アガリクスを選ぶポイント
アガリクスには様々な製品が出回っており、どの製品を選んだら良いのか迷う事も多いと思います。アガリクス製品を選択する際に重要となってくるのは、「産地」「品質」「形状」「価格」の4点と思います。アガリクスを選ぶ際の4つのポイントをそれぞれご説明します。 |
 産地
アガリクスはもともとはブラジルの一部の地域でのみ生息していた茸です。アガリクスは昼夜の気温差が大きく、湿度が高い気候でのみ育ちます。ブラジル原産のアガリクスは大変品質が高く、生産量が限られているのが特徴です。最近では日本、中国、韓国での屋内栽培も可能になりましたが、自然栽培が可能なのはブラジルだけです。
<ブラジル産アガリクスがなぜ優れているのか？> |
品質
乾燥物以外の加工されたアガリクスは元の形が判らないため注意が必要です。中には粗悪な原料を使用している場合もあります。（色が黒っぽい。黴臭い等の粗悪な原料を使用している場合もあります。）アガリクスは自然の食物100%のため、原料の乾燥物の色、味、香り等で比較的簡単に品質を確認する事が出来ます。
（以下に乾燥アガリクスの見分け方を掲載致します。) |
良い乾燥アガリクスの選び方
1）傘が開ききっていないものを選ぶ。
傘が開いてしまったマツタケが香りが落ちるのと同様に味や栄養素が落ちるといわれております。
2）色はなるべく白っぽいものを選ぶ。
黒っぽいものは腐ったり、痛んだりしているものが混ざっている可能性があります。アガリクスは大変自己崩壊が早いものです。自分の出す酵素によって溶けてくさってしまうのです。乾燥技術が悪くて乾燥に時間がかかったりすると、途中でくさりかかってしまい品質が落ちてしまいます。比較的安価な日本産や中国産の物によく見られます。
 |
当店のブラジル産アガリクス（左）と中国産アガリクス（右） |
3）味・香り
これは一度お試し頂いた方でないと比較は出来ないと思いますが、品質の良いものと悪いものでは格段に違います。無料サンプルにて味・香りの違いを是非実感してください。 |
形状
